Cu iaurt subțire obrazul se ține
Ministerul Culturii anunță înscrierea a două noi elemente în Registrul naţional al patrimoniului cultural imaterial. Este vorba despre „ …două…
Populismul și bujorii re. Paeonia peregrina Mill. var. romanica
Delirul public privind bujorul românesc, varianta populistă, este fascinant, ca fenomen. Chiar și la doi ani după adoptarea și promulgarea…
Proprietatea intelectuală și soiurile de semințe. Profesionale? Tradiționale?
Încă o pretext pentru un patinaj pe „gheața” ideilor. Nu știam despre această lege, a cărei referință este AICI. Legea…
Telemeaua de Sibiu IGP și lupta cu iluziile
[Work in progress] Multor consumatori le place să fie mințiti. Sau sunt prea comozi să accepte realitatea. Ori prea preocupați…
Reorganizare degeaba
În 20/05/2024, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a publicat spre consultare publică, un document prin care activitatea unor agenții urmează…
Et in Mila 23 ego
…și eu am fost la Mila 23. Joi 23 mai 2024. În acea zi, după multă muncă – conceptualizare, proiectare,…
Primul concurs național de brânzeturi semimaturate și maturate
Cineva mi-a semnalat un articol de presă, cu un subiect care mă interesează. Articol publicat în g4food.ro. Un grup de…
Neocotinoidele, albinele și România însingurată
„România este singurul stat membru care în continuare acordă autorizații de urgență pentru utilizarea acestor neonicotinoide”. Singurul mai poate însemna…
Identitatea etnică a alimentelor, dar…?
…nu se poate, pentru că ne-am întoarce la anii interbelici, cu politica de românizare de atunci, este drept, a capitalului…
Dictatura „publică” asupra gustului „privat”
Nu înțeleg de ce și ce efect au astfel de inițiative guvernamentale, precum cele ce pretind că intervenindu-se cu măsuri…
W.A.R. Un pic de război cultural în favoarea României culinare
I just call to find who are you? We Are Romania! Am aflat de la Cosmin Dragomir despre o inițiativă de…
Județul Timiș sau Banatul va fi regiune gastronomică europeană?
Ce premoniție, CJ Timiș știe deja că județul Timiș (sau Banatul?) va fi ales regiune gastronomică europeană. Să trecem peste confuzia…
„Döner” se cere Specialitate Tradițională Garantată (S.T.G.)
Delicios. Dar atenție, döner nu este șaorma. Döner este numele dispozitivului rotativ de la care a împrumutat numele produsului. Numele…
Piața „Râmnicu’ Sărat”, o redută
Vizitați piața „Râmnicu Sărat’ ” atât cât mai există în forma actuală. Pitorească, folclorică, ofertantă, incitantă, activantă. Un crâmpei de…
Democrația și apa potabilă
Cum? Prin, citat: „…furnizarea gratuită a apei potabile prin rețeaua de distribuție, pentru consumatorii din restaurante, cantine și servicii de…
Gata, deja năvălim peste Europa cu 12 S.T.G.!
Ei, europenii ceilalți au doar 4. Gândirea magică la români este ceva de speriat. De la intenție la realizare nu…
Ce belea, mai multe informații despre vin? Da, ca să decizi!
Din 24.11.2023, o nouă și mai severă reglementare a informării consumatorilor privind vinul (probabil că se va organiza o conferință…
Ce poftă ai de „produs în România”?
Ce bine are fi dacă ministrul nu ar face turul de onoare, să observăm: ar mai fi subiect media? Cât…
Gabriella merge mai departe! Gustul poate fi educat!
„Academia Junilor Bucătari”, ediția de iarnă 2023. Am parafrazat titlul unui film românesc pentru că ilustrează bine ceea ce face…
Și a fost festivalul La Pas, ediția a 2-a
Aici voi completa cu impresii de la Festivalul de Gastronomie Artizanală La Pas, desfășurat în 13-14-15 octombrie 2023, la Timișoara,…
Cu sau fără insecte? O falsă dezbatere
Dacă nu vrei să citești până la capăt, ia-o pe scurtătură: legislația națională, existentă încă din 2013, nu permite ca…
Risipa alimentară și ecarisajul
Sau deșeurile alimentare, ele sunt parte din lanțul alimentar, nu? Dar în natură? Recent am vizionat un documentar Geo &…
La Pas cu Marta Poszonyi, bucătărie Slow Food
Al cincilea atelier gastronomic La Pas, organizat de Asociația C.R.I.E.S., la Timișoara. 16.09.2023, o dată memorabilă, ca fiecare dată a…
La Pas cu GreenAware, bucătăria vegetariană
Anul acesta contribui (mă dau mare!) la cultura europeană, acolo în Banat. Deja suntem la a treia reuniune, motivată de…
Roshen, ciocolata ucraineană și suveranismul
În loc să facem ca ei, ucrainenii, mai degrabă am profita de ocazie să le dăm în cap, la grămadă….
Despre pălinci: unora le place uniformitatea, altora diversitatea
Registrul eAmbrosia al UE. Indicații geografice. Opt pălinci ungurești varietale, una austro-ungară și una românească. De ce nu înțelege producătorul…
Legal. Țuica și rachiul se produc fără adaos de zahăr. Punct.
Cum le promovăm pe cele valoroase? Poate printr-un concurs? O idee de Cătălin Păduraru. Dar flashback. Era prin 2011. Acesta…
Viitorul salam de Buftea I.G.P. și Politica Agricolă Comună 2023-2027
Titlul este un cârlig. De fapt fiind vorba despre toate produsele agro-alimentare pe scheme de calitate. Subiectul este studiul „Farm…
C.R.C.A. Unirea pe stil nou, ediția 2022
Magazinul din antet nu mai există, a fost un eșec. Dar. Anul 2022 marchează episodul al III-lea a ceea ce…
În mintea unui bucătar din Italia
Pentru fiecare articol, începutul este un moment de inspirație. Ce imagine să aleg (numai și numai din colecția personală), ce…