În căutarea bragăi pierdute
Aceasta este o lectură critică, o opinie cu câteva gânduri pe marginea unui articol apologetic din Economedia.ro, semnalat în newsletter-ul…
Pamela, ce surpriză plăcută!
Este o surpriză plăcută. Pe bune! Cineva, unii, au pus la cale un cocktail bar. Locul este neconvențional, în jumătatea…
Din Asia pentru asiatici la Halele centrale Obor
Ocupația de observator gastronomic oferă numeroase surprize. Am dat peste primul magazin deținut de asiatici, pentru asiatici. Desfide orice comparație…
De sezon? Rachiu de fructe din eprubetă
În timp ce esențele pentru preparate de tip rachiu de fructe, se află la vânzare, oficial, nu pe sub mână…
Actualități: Cinci noi nume de produse protejate prin schema de calitate europeană
Ce noutăți – roșcove, brânza cipriota turcească, Dobrogea. Ce reflecții pe marginea acestor finaluri? Roșcova. România nu depune la protecție…
Döner STG
Hai să fim curioși, atenți, la „războiul” Döner-ului. În 20.05.2022, Turcia a aplicat la UE, pentru dobândirea protecției Specialitate Tradițională…
La terasă în oraș…Unde?
Neasmtâpăratul stomac dar și curiozitatea te împinge să încerci și meniurile entry-level, populare și poporane. Ca să zic așa. Ce…
Cu marketingul la psihiatru? Cașcaval nobil.
La prima vedere, pare un caz de tulburare de personalitate multiplă. Consumator fiind, și atunci când am văzut prima oară…
Street food la Hollywood
În spatele oricărui proiect economic stau speranțe, previziuni, prognoze și credința, justificată sau nu, că mediul economic, social, politic, în…
Să învățăm de la români: politica de preț pentru produse DOP
Nu am reușit un titlu mai ironic. Pe surse am primit această imagine. Aceeași brânză, aceeași cantitate, în același magazin….
Yellow is the new Black! Adică storceag…nu?
Cu ceva timp în urmă, acum, să fie 2 sau 3 ani, Anca S. din Sfântu Gheorghe (da, din Delta…
Mercato Corporate sau despre experimente pretins târgovețe pe banii sponsorilor
La ce folosește să lauzi doar ca să lauzi? Ce folos să nu îți spună nimeni că lucrurile nu sunt…
Ce ignorant și ce îmi place iaurtul de oaie
Un produs artizanal, extrem, extrem de rar. Iaurtul de oaie. De aceea dă de bănuit că poate fi găsit la…
Pe bune, Uber Eats pe bicicletă
Uber este o aplicație informatică ce permite înrolarea ta ca forță de muncă, dacă ai mașină, timp liber și forță…
Greșit, antreprenorii nu știau cu ce se mănâncă franșiza aceea
Antreprenori care eșuează. Am vizitat o singură dată magazinul. Decorurile păreau realizate din materiale ieftine. Se vindeau băuturi carbogazoase de…
Scrumbia de Dunăre afumată își continuă drumul spre celebritate
Pentru a explica publicului concepte complexe care dau context unui produs alimentar, este nevoie de media. Indicațiile geografice (IGP și…
Salata cu icre de știucă de Tulcea, să fie IGP!
Pentru dobândirea protecției comunitare? Adică să nu mai producă și alții salata asta. Care are minim 14% icre de știucă…
Vă semnalez o oportunitate antreprenorială
Porumb fript, cu maioneză și mentă și un lime zest. Street food. De ce nu evoluăm și noi? Puțină lume…
Baby, give me milk…
De lăudat curajul nebun ale acestui producător, de a crea piață. Laptele de măgăriță este susținut de ceva mitologie urbană….
Jambon de Praga aka Șunca de Praga, sfârșitul sau confirmarea unei rețete românești?
Comisia Europeană a anunțat AICI că a acceptat cererea de înregistrare ca produs Specialitate Tradițională Garantată a Jambon-ului de Praga….
B3ton, bucătărie urbană aka restobar
O seară de câteva ore la B3ton (Facebook aici) nu este suficientă pentru a înțelege acest loc. Este prima concluzie…
Ivan Pescar & Scrumbia Bar, rimează, nu?
Vă plac melcii de Marea Neagră și salatele de icre doar din 5 componente? Vă place storceagul? Ați jindui după…
Quartier: Ce poți afla de la o limonadă?
Unul din standardele sau etaloanele cu care poți măsura oferta unui pub, bar, cafenea, este limonada. Precum indexul Big Mac…
Comoditizarea artizanalului: alambicuri pupincuri
De la artizanat produs de romi, la artizanat educat cu Romano Butiq, până la această sfidare consumeristă, nu a fost…
Ce pâine mănânci ca să îți spun ce fel de om ești?
Nu este vorba doar de buget. Ci și de opțiuni culturale. O manufactură de pâine artizanală are nevoie de foarte…
Despre scrumbia de Dunăre afumată, cu insistență : )
Scrumbia de Dunăre afumată a mai dat din coadă și în 22 iunie 2017. Un moment pe viu din viața…
La My Maia, contează oamenii dar și făina
Am intrat cognito și am intervievat incognito, cu camera ascunsă. De, Observator Gastronomic! Unde? La My Maia, unde lucrează Viviana…
Ce se poate spune despre niște tomate?
Manifestul Buniol se încheie cu: „Nu sunt perfecte, însă interiorul ascunde ceea ce ar trebui să căutăm cu toți: sinceritatea…
Două vorbe despre scrumbia de Dunăre afumată….la o vizită de presă la Tulcea
Certificată ca produs românesc atestat tradiţional, scrumbia de Dunăre afumată comercializată de către Miadmar, sub brandul Deltaica, are toate şansele…
Tomatele contra-atacă
Mici, mari, portocalii, vinete, gogonate, transparente, ca noi, oamenii. D-I-F-E-R-I-T-E. Un nou episod din serialul „Tomatele contra-atacă”! Caracteristic diferențierii este…
Piesele
Așa numesc brânzarii artizani minunatele creații alimentare pe care le obțin din prelucrarea laptelui crud, nefiert. Este o producție de…
Acum și fără glutamat, de la ANGST
Să înceapă nebuneala. Cris Tim s-a aruncat la noi cu „eticheta curată”, hop și Angst cu o adezivă, „fără glutamat”…Pac,…
#ATRArestaurant Lobodă de grădină/sfeclă roșie în diverse texturi
Deschiderea meniului oferit de Head Chef Alexandru Dumitru? Lobodă de grădină/sfeclă roșie în diverse texturi. Nu am știut la ce…
A mânca sau a nu mânca p!@#$% ?
Nici nu faci doi pași prin orașul București atât de iubit, și după unii, smart (pentru că toți bucureștenii sunt…
Doar din șase elemente! Salata cu icre de știucă Deltaica-Tradiții sănătoase
Icre de știucă. Icre tarama. Ulei de floarea soarelui. Apă carbogazoasă. Suc de lămâie. Doar șase elemente compun salata de…
Cum a fost? Cu nea Gică Bulgaru, Ivan Pescar & Deltaica – Tradiții sănătoase la CNGV 2017
Una peste alta, iată că am avansat spre momentul al doilea. După ce am dat de cap chestiei cu aducerea…
Farm to table la ATRA Doftana
Remarcam recent, cu privire la un eveniment complex care creează un fel de food court (da, este un efort remarcabil),…
Domidene
Aș cumpăra, dacă s-ar putea, această reclamă a carmangeriei Domidene din Corbeanca. Cu literele acelea lipsă, care au părăsit accidental…
Subiectiv alternativ despre Divan & Expres, Meze Taverna, Kuzina
Antreprenorul serial Andrei Iușut continuă! A fost deschis restaurantul cu specific grecesc Kuzina, împreună cu un magazin din aceeași categorie….