Italia orgogliosa în farfurie și la UNESCO
Ai propriile păreri despre cultura italiană, despre națiunea italiană. Le am pe ale mele. Pentru mine „Săptămâna bucătăriei italiene în…
Hreanul la borcănel și niște reflecții
„Risipă alimentară”? Nu este vorba de o reflecție, hai să zicem instituționalistă, ci doar expunerea unor gânduri. Pe care le-am…
Să organizăm o poliție a etnicității hranei?
Sufăr de oarecare confuzie. Într-un alt context aș pune diagnosticul pierderii „busolei morale”. Sper să mă însoțești până la capătul…
Trio dinspre stânga sau dinspre dreapta?
De câteva zile am observat în pachetele publicitare, difuzate pe canalele TV, un anunț publicitar aniversar. Este dedicat împlinirii a…
Miere de regiune, de ce nu?
Am pus la titlu o imagine, așa, ca o șarjă glumeață. Titlul ăsta (și conceptul) îmi aduce aminte de vinul…
Cârnat din păstrăv de la Palanca
Ai putea crede că nașterea unui produs agro-alimentar și existența sa sunt ceva ușor. Nu. De vreo 35 de ani,…
„Meso crne slavonske svinje”, DOP din porc Fajferica
Comparați cu România și trageți concluzii. Rasa de porc Fajferica, din Croația, este ca un fel de Bazna sau Mangalița…
Gata, deja năvălim peste Europa cu 12 S.T.G.!
Ei, europenii ceilalți au doar 4. Gândirea magică la români este ceva de speriat. De la intenție la realizare nu…
Micul de aur nu trebuie căutat de d’aur
Rimează dar nu are înțeles. Da. Micul moare dar nu se predă. Grătarul ocazional este bun, prea des și în…
Rețete și diete sau cum ne dă Google de gol
Evident, căutările în Google Search spun ceva despre poporul român internaut și obsesiile sale. Ești în tendințe? Dacă nu ar…
„Cumpără românește!” strigă propaganda electorală?
„Târgurile de produse tradiționale”, o mână de ajutor sau instrument de propagandă electorală? Se poate face ce trebuie dar mai…
Să aibă portocăluș, nu gălbenuș!
Somnul rațiunii de marketing naște tot felul de trăznăi. Amuzante pentru stand up (poate de asta au inventat marca, să…
Cu sau fără insecte? O falsă dezbatere
Dacă nu vrei să citești până la capăt, ia-o pe scurtătură: legislația națională, existentă încă din 2013, nu permite ca…
Storceag Specialitate Tradițională Garantată (S.T.G.)
Supă, ciorbă, borș? Elementar RADOR, este supă NU ciorbă. Autenticitatea unui preparat culinar, chiar gătit, preparat artizanal, poate fi apărată…
Țuică sau țuică de prune?
Un strop de educație. Cum este corect? Țuică sau țuică de prune? Țuica se prepară NUMAI din prune, pentru că…
Miere autentică, miere falsă, miere artificială?
Cele 26 de feluri de a falsifica mierea. Acesta este un articol complet. Militez de mai mult timp, ca, pe…
Carrefour și dogmatica borșului
J’aime Carrefour! Totuși. Cea mai recentă campanie a Carrefour trăznește de la o poștă a stand-up de cartier. Nu este…
La Pas cu Marta Poszonyi, bucătărie Slow Food
Al cincilea atelier gastronomic La Pas, organizat de Asociația C.R.I.E.S., la Timișoara. 16.09.2023, o dată memorabilă, ca fiecare dată a…
Almette, simbolul recursului la alimentul industrial?
Teaser. Aici voi dezvălui câteva idei despre ingineria alimentară inversă, despre drumul de la tradițional la industrial. Via Almette. Revino,…
O nouă abordare la Covalact
Cum ți se pare 😉 O nouă abordare la Covalact 😋 „Covalact de Țară. Prea bun. Prea ca la țară”…