Democrația și apa potabilă
Cum? Prin, citat: „…furnizarea gratuită a apei potabile prin rețeaua de distribuție, pentru consumatorii din restaurante, cantine și servicii de…
„Meso crne slavonske svinje”, DOP din porc Fajferica
Comparați cu România și trageți concluzii. Rasa de porc Fajferica, din Croația, este ca un fel de Bazna sau Mangalița…
O idee de promovare? Poate că da?
Cine este acel „…retailer din România care ajuns să aibă pe rafturi 90% produse românești…”? Un observator gastronomic poate afla….
Gata, deja năvălim peste Europa cu 12 S.T.G.!
Ei, europenii ceilalți au doar 4. Gândirea magică la români este ceva de speriat. De la intenție la realizare nu…
Ce belea, mai multe informații despre vin? Da, ca să decizi!
Din 24.11.2023, o nouă și mai severă reglementare a informării consumatorilor privind vinul (probabil că se va organiza o conferință…
Ce poftă ai de „produs în România”?
Ce bine are fi dacă ministrul nu ar face turul de onoare, să observăm: ar mai fi subiect media? Cât…
Micul de aur nu trebuie căutat de d’aur
Rimează dar nu are înțeles. Da. Micul moare dar nu se predă. Grătarul ocazional este bun, prea des și în…
Rețete și diete sau cum ne dă Google de gol
Evident, căutările în Google Search spun ceva despre poporul român internaut și obsesiile sale. Ești în tendințe? Dacă nu ar…
Gabriella merge mai departe! Gustul poate fi educat!
„Academia Junilor Bucătari”, ediția de iarnă 2023. Am parafrazat titlul unui film românesc pentru că ilustrează bine ceea ce face…
Și a fost festivalul La Pas, ediția a 2-a
Aici voi completa cu impresii de la Festivalul de Gastronomie Artizanală La Pas, desfășurat în 13-14-15 octombrie 2023, la Timișoara,…
Să aibă portocăluș, nu gălbenuș!
Somnul rațiunii de marketing naște tot felul de trăznăi. Amuzante pentru stand up (poate de asta au inventat marca, să…
Storceag Specialitate Tradițională Garantată (S.T.G.)
Supă, ciorbă, borș? Elementar RADOR, este supă NU ciorbă. Autenticitatea unui preparat culinar, chiar gătit, preparat artizanal, poate fi apărată…
Miere autentică, miere falsă, miere artificială?
Cele 26 de feluri de a falsifica mierea. Acesta este un articol complet. Militez de mai mult timp, ca, pe…
Harta Cișmelelor Publice: izvoare, țâșnitori, cișmele
Ce este o cișmea? Cum arată o cișmea? Ce crezi tu că este o cișmea? Sunt adeptul rigurozității, dar nu…
Vruști! Vruști! Shaormărie!
Să fim indulgenți? Poate că nu, sunt prea multe, nu numai aici. Analfabetismul funcțional este cu noi. Acu’ dacă intră…
TrackIT (blockchain nu bitcoin) pentru Made in Italy
Adică? Certificarea blockchain a trasabilității produsului. Nu cred că voi reuși să explic bine ce este blockchain pentru industria alimentară…
Stuzzichini italiani
La peste 100 de miliarde euro se ridică valoarea contrafacerilor de produse agro-alimentare care chipurile ar fi Made in Italy. …
Ce înseamnă „produs românesc”? Dar „Produs în România”?
Am avut privilegiul de a fi prezent la „Viața satului”, la TVR1, cu o rubrică intitulată „Produs în România”. În…
Belgia: Tables du terroir labélisés
Uneori este bine să răsfoiești informații, jurnal de știri. Mai ales despre culturile care nu mimează tradiția ci chiar o…
Ieșirea în evidență: Bostănăria
Este ‘disertația’ mea despre mărci, pepeni și cooperative. Și nu este doar atât. Recenta lansare a Cooperativei agricole Bostănăria (din…
Jumătatea plină a paharului Nescafé Latte
Depinde cum privești nu? Paharul sau mai corect scris, ambalajul pentru Nescafé Latte este plin de segmentări. Este o „trecere”…
USP* din trei atribute și un capac
Vrei să îți diferențiezi produsul alimentar, oferta? Da, spune-le consumatorilor de ce și cum este diferit produsul tău, calitativ, de…
Un produs pentru județul Olt
Ce vă așteptați de la publicația din imagine? Un instrument (care nu este genial, poate nici original), dar cuprinzător. Iar…
Banalizarea Paștelui în varianta disperată Kaufland
Vă urăm Paște proaspăt de la Kaufland, că de Paște vechi nu poate fi vorba, nu? Kaufland. Țara (sau tărâmul)…
Mai multă comensalitate restaurator-consumator
Ce ai în farfurie este ceea ce ești, faci, sau crezi în materie de alimentație? Dar ce facem cu comensalitatea?…
Cum se prepară laptele bătut?
Această filmare este o înscenare filosofică. Abandonați dacă refuzați. Așadar. Ce este laptele bătut pentru generația Coca-Cola (cea care consideră…
Doar citrice
Mineola sau tangelo. Banal, nu? Scandalos? Nu știu cum ar fi văzut asta dl. René Magritte. Sunt mineole, toate de…
2019: Propuneri de îmbunătățire a accesului la piață al micilor fermieri
Era în septembrie 2019 și unul din motivele care m-au determinat să concep o abordare de tip politică publică, a…
Ce să fie, street food sau food court? Mega Street Food
Echipa de la Mega Image a reușit să confirme una din regulile economiei de piață. Peștele cel mare înghite pe…
Zeci de găini care „spun” multe despre diversitate
O imagine ca asta, surprinsă la țară, la Topolog, în Dobrogea, are foarte multă greutate. Ne arată în toată măreția…