Modelul de tomată „Barbie” se dă un pic deoparte
Comisia Europeană dă o șansă în plus „urâtelor”. Se propune să fie scutite de standardul 90-60-90, de exemplu tomatele. După…
La Pas cu GreenAware, bucătăria vegetariană
Anul acesta contribui (mă dau mare!) la cultura europeană, acolo în Banat. Deja suntem la a treia reuniune, motivată de…
Roshen, ciocolata ucraineană și suveranismul
În loc să facem ca ei, ucrainenii, mai degrabă am profita de ocazie să le dăm în cap, la grămadă….
La Pas cu Laura Laurențiu, bucătărie bănățeană
Începutul acestui proiect, al Asociației CRIES, primul atelier gastronomic a fost cu Ioan aka Bebe Bebeșelea. Ce a urmat a…
Actualități: Cinci noi nume de produse protejate prin schema de calitate europeană
Ce noutăți – roșcove, brânza cipriota turcească, Dobrogea. Ce reflecții pe marginea acestor finaluri? Roșcova. România nu depune la protecție…
La Pas cu Ioan ‘Bebe’ Bebeșelea, bucătăria sibiană
„Gustul ca patrimoniu”? Nu este un statement ușor de decorticat. Nu știu cine a inventat sintagma aceasta, dar este expresia…
Actualități: „Plăcinta dobrogeană” (Indicație Geografică Protejată)
Emoție mare în această perioadă, pe surse MADR s-a aflat cu mândrie, că în aprilie 2023 (sic!) se va publica…
C.R.C.A. Unirea pe stil nou, ediția 2022
Magazinul din antet nu mai există, a fost un eșec. Dar. Anul 2022 marchează episodul al III-lea a ceea ce…
Țigle, Dobrogea și Casa Calfelor [ep. III, La Pas 2022]
Țigle și olane. De data asta am aflat și altceva decât despre hrană și sustenabilitate. Am aflat cum patrimoniul de…
În mintea unui bucătar din Italia
Pentru fiecare articol, începutul este un moment de inspirație. Ce imagine să aleg (numai și numai din colecția personală), ce…
Stuzzichini italiani
La peste 100 de miliarde euro se ridică valoarea contrafacerilor de produse agro-alimentare care chipurile ar fi Made in Italy. …
Iulian D. aka „Turtița fermecată” [ep. II, La Pas 2022]
Îl cunoașteți pe Iulian? Este unul din cei mai cunoscuți artizani sau mai puțin cunoscuți artizani ai pâinii din România….
Miere din Zarandul de Est [ep. I, La Pas 2022]
Poate că imaginea de titlu nu îți spune nimic. Poate că la o privire atentă îți spune ceva. Marea provocare…
3-2-1 Pornim La Pas! Cu Timișoara…(introducere)
Dacă nu te interesează pledoaria mea, sari direct la link, la program Convivialitate (să fim împreună în jurul hranei), artă…
Borșul ucrainean iese la concurs
Capitala europeană a culturii, Timișoara! Nu este prima provocare pe care o lansează CRIES. Dacă citești prima oară despre ei,…
Döner STG
Hai să fim curioși, atenți, la „războiul” Döner-ului. În 20.05.2022, Turcia a aplicat la UE, pentru dobândirea protecției Specialitate Tradițională…
Danemarca a pus-o de Feta!
Feta (Apropo! Feriți-vă de imitațiile vândute prin HORECA, cereți dovada originii – vedeți cum este marcat produsul, ca mai jos…
Consumul etic sau drumul de la consum ‘iresponsabil’ la responsabil
Poate că această contextualizare, din titlu, responsabil-iresponsabil pare cam punitivă, cam grosolană, ca și cum am împărți lumea în două….
De ce alegi un anumit aliment?
Revin la două subiecte familiare, de ce alegem un aliment anume (poziționarea USP) & cât de bine percepe publicul logo-urile…
La Pas dar foarte sustenabil, un proiect amprentă
De la Timișoara, apoi în toată țara. Mihaela Vețan și Sergiu Florean sunt, de peste 15 ani?, doi oameni care,…
Criterii drastice de selecție pentru Terra Madre
Citiți regulile și dacă găsiți măcat cinci alimente care să corespundă criteriilor Slow Food, punem de o piață. Sau măcar…
Slavă Ucrainei! Despre soft power și hard power…
Mesh-ul expus glorios la Ciclop București în 11.03.2022. Dacă ai fi Unul sau Una, cum ai gândi/putea cuceri o altă…
Le Gafish, ceva sălbăticie ca la Sarichioi
Le Gafish. O manifestare a supremației banalului. A artizanalului. A gustului simplu. Un proiect back-to-basics. Mai tare decât orice prăvălie…
„Produs în România” sau produs „românesc”? Hmm!
Nu este suficient ca un aliment să fie produs în România. Și doar pentru atât să ajungă la consumatori și…
Stop risipa alimentară? De ce eu și de ce Timișoara?
Un context și două argumente mai jos. Nu reproduc descrierea proiectului „Stop risipa alimentară”, pentru că poți afla de aici. Descrierea…
Porcul „unidimensional” un erou, un marginalizat sau un pericol?
Cred totuși că porcul este peste tot, tot timpul, cu noi. Nu pare Crăciunul că ar aduce o excepție alimentară,…
De ce unii ap-laudă în cor Nutri-Score
Este cu adevărat benefic Nutri-Score? Ajută consumatorul să aleagă ceea ce este bun pentru el? Cui folosește instrumentul Nutri-Score? Presiunea…
bB de la bragageria Bogdania
[Dacă folosiți și Instagram sunt link-uri în text] Bragageria @bragabogdania este doar pretext pentru un recurs la istorie. A lure,…
Contra risipei alimentare? Cu un ochi la cămară și altul la frigider
Ziua internațională de conștientizare a risipei alimentare (29 septembrie 2021). Despre pierderi alimentare se discută de ceva timp. Pentru că…
Angus…exit local
La noi în cartier, la o stație de metrou de centrul Capitalei, timp de câteva luni a fost deschis un…
15 ha ca să nu vinzi castraveți grădinarului!
MADR (adică ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale) organizează, din când în când demonstrații publice, cu cifre. Pentru a arăta pe…
Nimic despre corupție, nimic despre pedofilie, nimic despre preacurvie
Gen sau sex? Iată o opțiune care suscită interes, crează dramă și suspans. Când nu este cazul. Intervenții bizare de…
Cu lanțul la cumpărături: Carrefour
De fapt este vorba despre blockchain. Am scris „lanț” pentru a simplifica și a atrage atenția. Spre un „pas important”…
De ce Observator gastronomic?
Aroganță? Hit me! Observator gastronomic nu este un nickname supus alegerii democratice. Pe bază de vot. Mi l-am ales (și…
Gastronomia și pandemia: mască, gândaci, ghenă
QED despre gastronomie și pandemie. Trei note nesemnate dintr-o dezbatere născută în ultimele 24 de ore în condominiumul nostru. Fiecare…
La Contributors.ro: Taxa la raft, o abordare draft
Multe persoane au auzit, comentat, reacționat la diversele situații legate de prezența produselor locale, în lanțurile de retail. Chestiunea practicilor…
„La Cocoș” magna sau vânzarea din garaj „cum laudae”
Forma dictează marketingul, nu? Ați trăit vreodată ce înseamnă să vinzi din garaj, aproape tot ce se poate găsi în…
Moderator: La Pas despre Slow travel
Turismul în pandemie, lent sau/și de masă? Ce oportunități sunt pentru cei care privesc la mediul în care trăim, prin…
Renașterea „aprozarelor”
Aceasta este una din soluții (apropo de închiderea piețelor din motive sanitare dar cu potențial de a repune în discuție…