Category: Evenimente

Băcănia Veche intră în sezonul 9! Vă vine să credeți?

Vineri 13 septembrie 2019 a reînceput noul sezon al Băcăniei Vechi. Un exemplu de proiect antreprenorial și comercial, care ar…

Ați așteptat, se întâmplă: LOCAL

Adevărul este că nu știu nimic despre acest festival, ci doar frânturi de concept, aflate acum câteva luni. Sunt convins…

Să nu râzi când discuți despre identitate gastronomică națională

…Sâmbătă 7 septembrie 2019 am avut ocazia să particip, intrarea liberă, de! la dezbaterea despre „Identitate gastronomică națională”, organizată de…

Mămăliga ca agent provocator

Fetișizată, idolatrizată, ignorată sau uitată, mămăliga a devenit, iată, un subiect cult. Sau un subiect cultural. O parte a opiniei…

Ce să fie, street food sau food court? Mega Street Food

Echipa de la Mega Image a reușit să confirme una din regulile economiei de piață. Peștele cel mare înghite pe…

Centru de colectare județean? Un nou hub pornește la drum, la Timiș

Dacă judecăm doar la suprafață această știre, este probabil o mișcare în direcția potrivită. Deși chestiunea varietăților vegetale locale –…

„Rögös túró”? Un nou produs certificat STG, de la unguri, România încă nu are niciunul

Certificare pe regulament european, SpecialitateTraditionala Garantată – STG, o recomand pentru produse atestate tradițional, care au vocatie – dar MADR…

Băcănia Veche, de șapte ani! Un omagiu despre trecut și viitor, nu?

Nu este o pomenire, ci un omagiu. Deși au trecut deja peste șapte ani, la data când scriu. Tocmai ce…

Oh, what the fuck? Observator Gastronomic?

De când am inventat sintagma asta, cu rol de poziționare, trebuie să o explic. Și de fiecare dată, repunerea în…

Zeci de găini care „spun” multe despre diversitate

O imagine ca asta, surprinsă la țară, la Topolog, în Dobrogea, are foarte multă greutate. Ne arată în toată măreția…

Meet the Food, o încercare nouă de setare a agendei publice?

Sunt interesat să particip la această conferință pentru a afla ce se întâmplă sau mai bine spus, ce opinii circulă…

Primiți cu salata? Mixologia EISBERG

Este o parafrază a celebrei întrebări de sezon, „Primiți cu plugușorul?” Se datorează unei recente campanii de promovare, gestionată de…

În 10 ani, 23% mai puține ferme mici? Ne permitem asta?

Micii fermieri, lanțurile scurte alimentare mă preocupă de mai mulți ani. De aceea am participat/contribuit la diverse proiecte ce au…

Flori sălbatice din România, o legătură cu gastronomia fără Vegeta și fără Knorr

„Flori sălbatice din România. O istorie uitată” Ce oferă gastronomiei, aceste multiple perspective asupa florei sălbatice din România, într-o expoziție…

Mercato Corporate sau despre experimente pretins târgovețe pe banii sponsorilor

La ce folosește să lauzi doar ca să lauzi? Ce folos să nu îți spună nimeni că lucrurile nu sunt…

Rețetă de zguduit establishmentul HORECA (reeditată de Gastroart.ro)

“Cărticica meseriei de bucătar – cartea de bucate de la Cluj tipărită în 1695” ? Cosmin Dragomir și-a fixat, din…

#jesuisLeFouquet’s Paris sau despre povara pozitivă a gastronomiei

Goût de France/Good France? O campanie franceză pentru promovarea patrimoniului imaterial, adică ceva ce nu se vede. Greutatea credibilității gastronomice…

Dacă aș fi ministrul Daea, asta aș face!

Stați așa, nu vă grăbiți, mai întâi este argumentul. Am fost dezamăgit și încă mai sunt – ceea ce este…

Mici la orizont? Votați la 26 mai 2019, nu mai sfârâiți degeaba!

O vizită la Piața Obor (din București, pentru cei care fac cumpărăturile la Mega Image), piața ai de patrimoniu, pe…

Arheologia și istoria culinară fac posibil prezentul culinar local

Echipa de la Gastro.art din care uneori fac și eu parte (pentru că mai public articole acolo) are un program…

© 2019 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.