Cu iaurt subțire obrazul se ține
Ministerul Culturii anunță înscrierea a două noi elemente în Registrul naţional al patrimoniului cultural imaterial. Este vorba despre „ …două…
Academia Junilor Bucătari
Săptămâna aceasta, în 22 noiembrie 2024, se va organiza o nouă ediție a Academiei Junilor Bucătari. Este o competiție multi-anuală…
Populismul și bujorii re. Paeonia peregrina Mill. var. romanica
Delirul public privind bujorul românesc, varianta populistă, este fascinant, ca fenomen. Chiar și la doi ani după adoptarea și promulgarea…
Hrana e cultură…pas cu pas…
Asociația C.R.I.E.S. pune în practică, de mai mulți ani, prin abordarea „Gustul ca patrimoniu”, mai multe proiecte care analizează, expun,…
Trei-patru inițiative pe teme culinare
Dacă titlul este doar pe cantitativ, nu este vorba de o minimalizare. De la Cosmin Dragomir am primit mai multe…
Protecție europeană pentru „Sardeluța marinată” STG
Am contribuit major la acest proiect. Un produs STG (Specialitate Tradițională Garantată), protejat european. Vă recomand sardeluța marinată. Trei variante….
Reorganizare degeaba
În 20/05/2024, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a publicat spre consultare publică, un document prin care activitatea unor agenții urmează…
Et in Mila 23 ego
…și eu am fost la Mila 23. Joi 23 mai 2024. În acea zi, după multă muncă – conceptualizare, proiectare,…
Gran Sârbova, expresie a carității creștine
Este unul din deliciile supreme. O brânză Gran produsă de o asociație cu scop caritabil. Am fost, am vizitat, am…
Primul concurs național de brânzeturi semimaturate și maturate
Cineva mi-a semnalat un articol de presă, cu un subiect care mă interesează. Articol publicat în g4food.ro. Un grup de…
W.A.R. Un pic de război cultural în favoarea României culinare
I just call to find who are you? We Are Romania! Am aflat de la Cosmin Dragomir despre o inițiativă de…
Județul Timiș sau Banatul va fi regiune gastronomică europeană?
Ce premoniție, CJ Timiș știe deja că județul Timiș (sau Banatul?) va fi ales regiune gastronomică europeană. Să trecem peste confuzia…
De Florii cu scrumbii de Dunăre, dar știai că…?
Aveam în minte ceva idei despre scrumbii. Soția a gătit duminică scrumbie de Dunăre (și ceva somon). Asta și faptul…
„Döner” se cere Specialitate Tradițională Garantată (S.T.G.)
Delicios. Dar atenție, döner nu este șaorma. Döner este numele dispozitivului rotativ de la care a împrumutat numele produsului. Numele…
Pepiniera „Mărul de aur”
Poate ești dintr-o generație mai proaspătă. Și poate acest loc legendar, care va primi la un moment dat placă memorială,…
Democrația și apa potabilă
Cum? Prin, citat: „…furnizarea gratuită a apei potabile prin rețeaua de distribuție, pentru consumatorii din restaurante, cantine și servicii de…
Gata, deja năvălim peste Europa cu 12 S.T.G.!
Ei, europenii ceilalți au doar 4. Gândirea magică la români este ceva de speriat. De la intenție la realizare nu…
Ce belea, mai multe informații despre vin? Da, ca să decizi!
Din 24.11.2023, o nouă și mai severă reglementare a informării consumatorilor privind vinul (probabil că se va organiza o conferință…
Ce poftă ai de „produs în România”?
Ce bine are fi dacă ministrul nu ar face turul de onoare, să observăm: ar mai fi subiect media? Cât…
Micul de aur nu trebuie căutat de d’aur
Rimează dar nu are înțeles. Da. Micul moare dar nu se predă. Grătarul ocazional este bun, prea des și în…
Rețete și diete sau cum ne dă Google de gol
Evident, căutările în Google Search spun ceva despre poporul român internaut și obsesiile sale. Ești în tendințe? Dacă nu ar…
Gabriella merge mai departe! Gustul poate fi educat!
„Academia Junilor Bucătari”, ediția de iarnă 2023. Am parafrazat titlul unui film românesc pentru că ilustrează bine ceea ce face…
Și a fost festivalul La Pas, ediția a 2-a
Aici voi completa cu impresii de la Festivalul de Gastronomie Artizanală La Pas, desfășurat în 13-14-15 octombrie 2023, la Timișoara,…
„Cumpără românește!” strigă propaganda electorală?
„Târgurile de produse tradiționale”, o mână de ajutor sau instrument de propagandă electorală? Se poate face ce trebuie dar mai…
Colecționarul de sarmale licitează! Cine dă mai mult?
Nu prepar sarmale dar consum sarmale. Recunosc, nu sunt specialist în gătit. De aceea mă întreb de ce pătrunjelul și…
Cu sau fără insecte? O falsă dezbatere
Dacă nu vrei să citești până la capăt, ia-o pe scurtătură: legislația națională, existentă încă din 2013, nu permite ca…
Halloumi/Hellim, brânza cipriotă DOP
Stay tuned! O știre cu un background interesant, din domeniul indicațiilor de origine. Trebuie să înțelegem ce este halloumi, și…
Risipa alimentară și ecarisajul
Sau deșeurile alimentare, ele sunt parte din lanțul alimentar, nu? Dar în natură? Recent am vizionat un documentar Geo &…
Carrefour și dogmatica borșului
J’aime Carrefour! Totuși. Cea mai recentă campanie a Carrefour trăznește de la o poștă a stand-up de cartier. Nu este…
La Pas cu Marta Poszonyi, bucătărie Slow Food
Al cincilea atelier gastronomic La Pas, organizat de Asociația C.R.I.E.S., la Timișoara. 16.09.2023, o dată memorabilă, ca fiecare dată a…