La terasă în oraș…Unde?
Neasmtâpăratul stomac dar și curiozitatea te împinge să încerci și meniurile entry-level, populare și poporane. Ca să zic așa. Ce…
Ieșirea în evidență: Bostănăria
Este ‘disertația’ mea despre mărci, pepeni și cooperative. Și nu este doar atât. Recenta lansare a Cooperativei agricole Bostănăria (din…
De ce alegi un anumit aliment?
Revin la două subiecte familiare, de ce alegem un aliment anume (poziționarea USP) & cât de bine percepe publicul logo-urile…
Un produs pentru județul Olt
Ce vă așteptați de la publicația din imagine? Un instrument (care nu este genial, poate nici original), dar cuprinzător. Iar…
Printre rânduri cu telemeaua de vacă
Mirdatod SRL este în progres constant, cu perspective de dezvoltare impresionante. Investiții, export, estimare de C.A. de 20 milioane de…
Le Gafish, ceva sălbăticie ca la Sarichioi
Le Gafish. O manifestare a supremației banalului. A artizanalului. A gustului simplu. Un proiect back-to-basics. Mai tare decât orice prăvălie…
Budějovický Budvar, národní podnik vs. Budweiser – Anheuser Busch
Care este legătura dintre Budweiser Budvar și brânza de Năsal? Ce-am mai văzut la raft ca #observatorgastronomic. Berea cehă lângă cea…
De ce unii ap-laudă în cor Nutri-Score
Este cu adevărat benefic Nutri-Score? Ajută consumatorul să aleagă ceea ce este bun pentru el? Cui folosește instrumentul Nutri-Score? Presiunea…
Telemeaua de Sibiu IGP
Brânza aceasta telemea este realizată numai de Asociația Producătorilor de Telemea de Sibiu. Prin adăugarea sintagmei Indicație Geografică Protejată, legislația…
„Produs în România poate însemna și doar împachetat în România, nu?”
Conform normelor privind etichetarea alimentelor, în categoria informațiilor obligatorii ce ar trebui incluse pe eticheta alimentelor preambalate este și, citez…
Contra risipei alimentare? Cu un ochi la cămară și altul la frigider
Ziua internațională de conștientizare a risipei alimentare (29 septembrie 2021). Despre pierderi alimentare se discută de ceva timp. Pentru că…
Ce ne facem cu crama?
A fost odată Halewood, acum este Iconic Estate. La Crama de la Moșia Iconică (Conform Google Translate așa poate fi…
La Scrumbia Bar, peștele este un dar
Am creat acest titlu pentru rimă. Sau râmă, cum ar spune unii. Este de fapt vorba despre restaurantul cu specific…
Mai multă comensalitate restaurator-consumator
Ce ai în farfurie este ceea ce ești, faci, sau crezi în materie de alimentație? Dar ce facem cu comensalitatea?…
„La Cocoș” magna sau vânzarea din garaj „cum laudae”
Forma dictează marketingul, nu? Ați trăit vreodată ce înseamnă să vinzi din garaj, aproape tot ce se poate găsi în…
Renașterea „aprozarelor”
Aceasta este una din soluții (apropo de închiderea piețelor din motive sanitare dar cu potențial de a repune în discuție…
Europa are gust bun!
De ce nu a răspuns România (recte MADR) la chestionar? Ce ați gândit, dacă am ceva cu ministerul? Da, mai…
În apărarea cazului culinar Viscri 32 sau despre „repede-foarte repede, mult și ieftin”
După cum veți vedea în imaginea care ilustrează o parte din imensa polemică culinară, dacă Viscri 32 a putut tăgui…
Filmul. Un faliment politic și moral, UNIREA
Unii politicieni români, sunt campioni internaționali, de departe, la categoria „Promisiuni neaduse la îndeplinire”, sunt campioni binemeritat la categoria „Dacă…
„Dovleac românesc” sau „Produs în România”?
„Produsul românesc” semnifică o aspirație nivelatoare, reducționistă. Plecăm de la premisa că avem de-a face cu ceea ce se numește…
Legume & oameni, no limits bio
Next! Extrem de puține înregistrări/înrolări. De ce nu se înregistrează în platformă legumicultorii care plâng prin media? Multe lamentații populiste,…
La plăcinte înainte, la război, ca noi!
Ce se întâmplă cu unele afaceri cu legume când singura strategie este vânzarea la tarabă și Covid 19 o distruge….
Trade Fair, Live Fair >> Fairtrade
Ești pregătit de fair trade, cunoști ce este trade fair (a.k.a. comerț echitabil)? Am numit modelul acesta, odată, lanț alimentar…
Contrafacerile din industria hranei. Despre Feta.
O interesantă experiență HORECA care dă de gândit. Parte a antreprenorilor, poate că nu cunosc chestiunea asta cu indicația de…
Slow Food Experience & AirBnB
Sau invers. AirBnB și Slow Food Experience. Cele două organizații și-au aliat forțele pentru o simbioză interesantă dar și pentru…
Primiți cu salata? Mixologia EISBERG
Este o parafrază a celebrei întrebări de sezon, „Primiți cu plugușorul?” Se datorează unei recente campanii de promovare, gestionată de…
În 10 ani, 23% mai puține ferme mici? Ne permitem asta?
Micii fermieri, lanțurile scurte alimentare mă preocupă de mai mulți ani. De aceea am participat/contribuit la diverse proiecte ce au…
Mercato Corporate sau despre experimente pretins târgovețe pe banii sponsorilor
La ce folosește să lauzi doar ca să lauzi? Ce folos să nu îți spună nimeni că lucrurile nu sunt…
Mici la orizont? Votați la 26 mai 2019, nu mai sfârâiți degeaba!
O vizită la Piața Obor (din București, pentru cei care fac cumpărăturile la Mega Image), piața ai de patrimoniu, pe…
Chasselas nu este ceasla
Vedeți imaginea? Spune mai mult decât o mie de boabe! Să ne amuzăm pe marginea diferențelor culturale. Sau mai bine…
Poți, dacă vrei, să cumperi accelerat
#nurisipeialimentare? Dacă doriți să fiți consumatori responsabili, nu ezitați, eu cumpăr frecvent de la magazinul Mega Image din cartier, produse…
Și a venit și ziua 0. Am primit certificatul, ce urmează?
Scrumbia de Dunăre afumată a obținut certificarea ca produs IGP. Însă cea mai aprigă bătălie este aceea care începe după…
Varză de Lungulețu DOP? Nu, uva de mesa embolsada ‘Vinalopó’ DOP
Adică struguri de masă cu certificare Denumire de Origine Protejată. I-am cumpărat dintr-un market. Ce înseamnă DOP? Cei care cultivă,…
Dar cu icrele cum stați?
Toate drepturile rezervate! Asupra imaginii dar și asupra rețetei (imaginea este conceptul meu). Astăzi despre faptul că a fost publicat…
Ce ignorant și ce îmi place iaurtul de oaie
Un produs artizanal, extrem, extrem de rar. Iaurtul de oaie. De aceea dă de bănuit că poate fi găsit la…
Să fie pește! Scrumbia de Dunăre afumată este IGP
Un pic de vanitate? Mândrie? Da! Da, eu sunt consultantul care, cu produsul potrivit (din Delta Dunării), în împrejurările potrivite…
Să ne pregătim pentru Ziua Artizanului, a celui ce prepară hrana cu mâinile și cu mintea
Uneori ideile mici-mici de tot și simple (ce îmi plac astea), fără complexitate și fără profunzime prea profundă, dar care…
Card în așteptare la LIDL
Deci, după cardurile cadou de la H&M, dar și alte tipuri de cadouri din acestea, gata „umplute” cu bani, LIDL…
Carrefour și „Act for Food: Acțiuni concrete ca tu să mănânci mai bine!”
Totul este o acțiune de marketing, pe care, pentru prima oară dintre toți actorii din piață, o întreprinde Carrefour. Deși…
Storceag sau storceac? Mulțumesc de întrebare!
Cineva m-a întrebat, fiind tulcean și parte la o controversă, cum este corect: „storceag” sau „storceac”? Bună întrebare! Așa că…