Budějovický Budvar, národní podnik vs. Budweiser – Anheuser Busch
Care este legătura dintre Budweiser Budvar și brânza de Năsal? Ce-am mai văzut la raft ca #observatorgastronomic. Berea cehă lângă cea…
De ce unii ap-laudă în cor Nutri-Score
Este cu adevărat benefic Nutri-Score? Ajută consumatorul să aleagă ceea ce este bun pentru el? Cui folosește instrumentul Nutri-Score? Presiunea…
Telemeaua de Sibiu IGP
Brânza aceasta telemea este realizată numai de Asociația Producătorilor de Telemea de Sibiu. Prin adăugarea sintagmei Indicație Geografică Protejată, legislația…
“Produs în România poate însemna și doar împachetat în România, nu?”
Conform normelor privind etichetarea alimentelor, în categoria informațiilor obligatorii ce ar trebui incluse pe eticheta alimentelor preambalate este și, citez…
Contra risipei alimentare? Cu un ochi la cămară și altul la frigider
Ziua internațională de conștientizare a risipei alimentare (29 septembrie 2021). Despre pierderi alimentare se discută de ceva timp. Pentru că…
Ce ne facem cu crama?
A fost odată Halewood, acum este Iconic Estate. La Crama de la Moșia Iconică (Conform Google Translate așa poate fi…
Mai multă comensalitate restaurator-consumator
Ce ai în farfurie este ceea ce ești, faci, sau crezi în materie de alimentație? Dar ce facem cu comensalitatea?…
“La Cocoș” magna sau vânzarea din garaj “cum laudae”
Forma dictează marketingul, nu? Ați trăit vreodată ce înseamnă să vinzi din garaj, aproape tot ce se poate găsi în…
Renașterea “aprozarelor”
Aceasta este una din soluții (apropo de închiderea piețelor din motive sanitare dar cu potențial de a repune în discuție…
Europa are gust bun!
De ce nu a răspuns România (recte MADR) la chestionar? Ce ați gândit, dacă am ceva cu ministerul? Da, mai…
În apărarea cazului culinar Viscri 32 sau despre „repede-foarte repede, mult și ieftin”
După cum veți vedea în imaginea care ilustrează o parte din imensa polemică culinară, dacă Viscri 32 a putut tăgui…
Filmul. Un faliment politic și moral, UNIREA
Unii politicieni români, sunt campioni internaționali, de departe, la categoria „Promisiuni neaduse la îndeplinire”, sunt campioni binemeritat la categoria „Dacă…
“Dovleac românesc” sau “Produs în România”?
“Produsul românesc” semnifică o aspirație nivelatoare, reducționistă. Plecăm de la premisa că avem de-a face cu ceea ce se numește…
Legume & oameni, no limits bio
Next! Extrem de puține înregistrări/înrolări. De ce nu se înregistrează în platformă legumicultorii care plâng prin media? Multe lamentații populiste,…
La plăcinte înainte, la război, ca noi!
Ce se întâmplă cu unele afaceri cu legume când singura strategie este vânzarea la tarabă și Covid 19 o distruge….
Trade Fair, Live Fair >> Fairtrade
Ești pregătit de fair trade, cunoști ce este trade fair (a.k.a. comerț echitabil)? Am numit modelul acesta, odată, lanț alimentar…
Contrafacerile din industria hranei. Despre Feta.
O interesantă experiență HORECA care dă de gândit. Parte a antreprenorilor, poate că nu cunosc chestiunea asta cu indicația de…
Slow Food Experience & AirBnB
Sau invers. AirBnB și Slow Food Experience. Cele două organizații și-au aliat forțele pentru o simbioză interesantă dar și pentru…
Primiți cu salata? Mixologia EISBERG
Este o parafrază a celebrei întrebări de sezon, “Primiți cu plugușorul?” Se datorează unei recente campanii de promovare, gestionată de…
În 10 ani, 23% mai puține ferme mici? Ne permitem asta?
Micii fermieri, lanțurile scurte alimentare mă preocupă de mai mulți ani. De aceea am participat/contribuit la diverse proiecte ce au…