„Femeia de serviciu” și automatul de cafea
Aceasta este o poveste adevărată, cy tâlc. True story cum pretinde, uneori, Hollywood-ul. Să o desfacem. „Femeia de serviciu” Așa…
„Se poate cumpăra de undeva, carne de mici tip Obor ?”
Suntem blestemați ca mercantilismul și consumerismul să ne scadă nivelul de educație gastronomică. Am dat peste întrebarea din titlu, într-o…
COFFEeAST 2025 „impresionist”
Să îți povestesc și ție, dacă ai la suflet și la stomac, cafeaua. Deși nu aveam în plan să vizitez…
Cu dinții în sus, o șarjă despre capace
Multe persoane, se plâng. Deh! Cârcotași. De dificultăți determinate de modul de manipulare a capacului la ambalajele de băuturi din…
De la Benone la Copălău
Chiar există un „usturoi de Copălău”? Probabil ai observat că sunt bântuit constant de un subiect. Originea produsului agro-alimentar. Cu…
McDonald’s cogito
McDonald’s este de regulă în liga diabolizată a fast-food-urilor. Pentru cei care mai și gândesc, hrana de la fast-food poate…
Telemeaua de Sibiu IGP și lupta cu iluziile
[Work in progress] Multor consumatori le place să fie mințiti. Sau sunt prea comozi să accepte realitatea. Ori prea preocupați…
Primul concurs național de brânzeturi semimaturate și maturate
Cineva mi-a semnalat un articol de presă, cu un subiect care mă interesează. Articol publicat în g4food.ro. Un grup de…
Dictatura „publică” asupra gustului „privat”
Nu înțeleg de ce și ce efect au astfel de inițiative guvernamentale, precum cele ce pretind că intervenindu-se cu măsuri…
„Döner” se cere Specialitate Tradițională Garantată (S.T.G.)
Delicios. Dar atenție, döner nu este șaorma. Döner este numele dispozitivului rotativ de la care a împrumutat numele produsului. Numele…
Piața „Râmnicu’ Sărat”, o redută
Vizitați piața „Râmnicu Sărat’ ” atât cât mai există în forma actuală. Pitorească, folclorică, ofertantă, incitantă, activantă. Un crâmpei de…
Democrația și apa potabilă
Cum? Prin, citat: „…furnizarea gratuită a apei potabile prin rețeaua de distribuție, pentru consumatorii din restaurante, cantine și servicii de…
„Meso crne slavonske svinje”, DOP din porc Fajferica
Comparați cu România și trageți concluzii. Rasa de porc Fajferica, din Croația, este ca un fel de Bazna sau Mangalița…
O idee de promovare? Poate că da?
Cine este acel „…retailer din România care ajuns să aibă pe rafturi 90% produse românești…”? Un observator gastronomic poate afla….
Gata, deja năvălim peste Europa cu 12 S.T.G.!
Ei, europenii ceilalți au doar 4. Gândirea magică la români este ceva de speriat. De la intenție la realizare nu…
Ce belea, mai multe informații despre vin? Da, ca să decizi!
Din 24.11.2023, o nouă și mai severă reglementare a informării consumatorilor privind vinul (probabil că se va organiza o conferință…
Ce poftă ai de „produs în România”?
Ce bine are fi dacă ministrul nu ar face turul de onoare, să observăm: ar mai fi subiect media? Cât…
Micul de aur nu trebuie căutat de d’aur
Rimează dar nu are înțeles. Da. Micul moare dar nu se predă. Grătarul ocazional este bun, prea des și în…
Rețete și diete sau cum ne dă Google de gol
Evident, căutările în Google Search spun ceva despre poporul român internaut și obsesiile sale. Ești în tendințe? Dacă nu ar…
Gabriella merge mai departe! Gustul poate fi educat!
„Academia Junilor Bucătari”, ediția de iarnă 2023. Am parafrazat titlul unui film românesc pentru că ilustrează bine ceea ce face…
Și a fost festivalul La Pas, ediția a 2-a
Aici voi completa cu impresii de la Festivalul de Gastronomie Artizanală La Pas, desfășurat în 13-14-15 octombrie 2023, la Timișoara,…
Teoria haosului și salata de „boeuf”
Oare ce ar spune Sanda Marin despre subiectul acesta? A se vedea compoziția preparatului. Pentru tine, încă o observație gastronomică….
„Cumpără românește!” strigă propaganda electorală?
„Târgurile de produse tradiționale”, o mână de ajutor sau instrument de propagandă electorală? Se poate face ce trebuie dar mai…
Să aibă portocăluș, nu gălbenuș!
Somnul rațiunii de marketing naște tot felul de trăznăi. Amuzante pentru stand up (poate de asta au inventat marca, să…
Țuică sau țuică de prune?
Un strop de educație. Cum este corect? Țuică sau țuică de prune? Țuica se prepară NUMAI din prune, pentru că…
Miere autentică, miere falsă, miere artificială?
Cele 26 de feluri de a falsifica mierea. Acesta este un articol complet. Militez de mai mult timp, ca, pe…
Halloumi/Hellim, brânza cipriotă DOP
Stay tuned! O știre cu un background interesant, din domeniul indicațiilor de origine. Trebuie să înțelegem ce este halloumi, și…
Din Asia pentru asiatici la Halele centrale Obor
Ocupația de observator gastronomic oferă numeroase surprize. Am dat peste primul magazin deținut de asiatici, pentru asiatici. Desfide orice comparație…
Carrefour și dogmatica borșului
J’aime Carrefour! Totuși. Cea mai recentă campanie a Carrefour trăznește de la o poștă a stand-up de cartier. Nu este…
Almette, simbolul recursului la alimentul industrial?
Teaser. Aici voi dezvălui câteva idei despre ingineria alimentară inversă, despre drumul de la tradițional la industrial. Via Almette. Revino,…
Kaufland sau miracolul refrigerării cu vitrina deschisă
Ce am cu frigul? Păi citește ultimele trei paragrafe dacă nu te interesează contextul. Și acum povestea. Imaginea din antet…
De sezon? Rachiu de fructe din eprubetă
În timp ce esențele pentru preparate de tip rachiu de fructe, se află la vânzare, oficial, nu pe sub mână…
Despre pălinci: unora le place uniformitatea, altora diversitatea
Registrul eAmbrosia al UE. Indicații geografice. Opt pălinci ungurești varietale, una austro-ungară și una românească. De ce nu înțelege producătorul…
Vruști! Vruști! Shaormărie!
Să fim indulgenți? Poate că nu, sunt prea multe, nu numai aici. Analfabetismul funcțional este cu noi. Acu’ dacă intră…
La Pas cu Ioan ‘Bebe’ Bebeșelea, bucătăria sibiană
„Gustul ca patrimoniu”? Nu este un statement ușor de decorticat. Nu știu cine a inventat sintagma aceasta, dar este expresia…
Actualități: „Plăcinta dobrogeană” (Indicație Geografică Protejată)
Emoție mare în această perioadă, pe surse MADR s-a aflat cu mândrie, că în aprilie 2023 (sic!) se va publica…
Viitorul salam de Buftea I.G.P. și Politica Agricolă Comună 2023-2027
Titlul este un cârlig. De fapt fiind vorba despre toate produsele agro-alimentare pe scheme de calitate. Subiectul este studiul „Farm…
TrackIT (blockchain nu bitcoin) pentru Made in Italy
Adică? Certificarea blockchain a trasabilității produsului. Nu cred că voi reuși să explic bine ce este blockchain pentru industria alimentară…
3-2-1 Pornim La Pas! Cu Timișoara…(introducere)
Dacă nu te interesează pledoaria mea, sari direct la link, la program Convivialitate (să fim împreună în jurul hranei), artă…
Consumul etic sau drumul de la consum ‘iresponsabil’ la responsabil
Poate că această contextualizare, din titlu, responsabil-iresponsabil pare cam punitivă, cam grosolană, ca și cum am împărți lumea în două….