Suntem blestemați ca mercantilismul și consumerismul să ne scadă nivelul de educație gastronomică. Am dat peste întrebarea din titlu, într-o platformă de discuții: „Se poate cumpăra de undeva, carne de mici tip Obor ?”

„Radio Erevan” răspunde

„Micii de la Obor” sunt subiectul unui happening, subiectul unei excursii urbane, nu un produs care să fie extras și consumat acasă, la grătar.

Sunt „micii de la Obor”.  De ce? Pentru că se stă la coadă (ațâțarea apetitului, progresiv!), ai parte de fumul de la grătar (aranjat de alții nu de tine, miros aparte), stai la terasa cu o bere draught la țap (cu prietenii), citești zicătorile satirice de pe amenajarea terasei (amuzante ironii despre cât de trecătoare este viața), trăiești plăcerea de a veni la piață (adică nu ai venit doar pentru mici ci și pentru legume și fructe, piața Obor) și apoi a apogeul, pentru a cumpăra și mânca mici.

Cu siguranță sunt și alte amestecuri de carne de mici, după gust, mai bune, mai proaste. Peste tot. Nu asta este chestiunea.

Morala

Sunt destui cei care cred că poți extrage produsul culinar dintr-un context cultural pentru a avea acces la gust, savoare, materia hrănitoare, fără toate celelalte elemente care definesc produsul. Dar sunt tot destui care înțeleg că micul de la Terasa obor este doar un mic. Ce se întâmplă ca să îl consumi este important. Dar ține de un alt nivel. Ezoteric.