Începutul acestui proiect, al Asociației CRIES, primul atelier gastronomic a fost cu Ioan aka Bebe Bebeșelea. Ce a urmat a fost incomparabil, pentru simplul motiv că acești maeștri nu pot fi comparați. Au un domeniu specific fiecare, o abordare sustenabilă a bucătăriei, un fel aparte de a vorbi despre ceea ce fac.
Și au suflet, fiecare. Adică pun suflet în ceea ce fac.
Laura Laurențiu a surprins prin sinceritatea și naturalețea cu care și-a „jucat” rolul. Spre deosebire de videoclipurile din canalul său, foarte bine realizate, prezența fizică a adus emoție, transpirație (da!) și bun simț, la întâlnirea cu participanții.
Laura Laurențiu a oferit următoarele preparate, un trio pe măsura middle-class-ului de odinioară dar și de azi:
1. Bruschetă de secară cu salată de ouă, caș și ridichi cu salată de năsturel și leurdă;
2. Crispy pork belly cu cremă de urzici, gratin de cartofi și hrean cu măr copt;
3. Mille feuille cu mere caramelizate și vinars de Teremia.
Materiile prime și ingredientele au fost alese principial – tradiție culinară locală, sezonalitate, de la furnizori – producători locali.
Laura Laurențiu nu a a fost singură, ci a avut ajutoare. Un concert de pian, la șase mâini bănățene. Cu Vukomir și o bună prietenă, pricepută, de-a lor.
Oaspeții au fost, de această dată, serviți, fel cu fel. Explicațiile despre preparate au fost oferite în etape, pe măsura servirii. Și am organizat și un concurs pe bază de chestionar – oricine câștigă – cu premiu, cartea Laurei Laurențiu, „Duminica la prânz”.
Evenimentul a fost organizat în cadrul programului LA PAS /Slowing down, parte a Programului Cultural „Timișoara 2023 – Capitală Europeană a Culturii” și este finanțat de către Municipiul Timișoara, prin Centrul de Proiecte.
Comments by Tiberiu Cazacioc