Ați observat bulinele acelea puse pe eticheta de la Grana Padano, Parmiggiano Reggiano, etc.? Există produse românești ce au și ele onoarea de a fi martori culturali. Oricât de tehnic ar părea (pentru consumatori), apărarea patrimoniului culinar local se poate face prin mecanisme deja existente. Dacă vrem să căpătăm soft power prin alimente putem folosi IGP, DOP, ST. Care sunt de fapt poziționări pentru marketing. Produsele cu atestat tradițional au vocația de a fi certificate STG. De ce? Scrumbia de Dunăre afumată IGP, salata cu icre de știucă de Tulcea IGP, salata tradițională cu icre de crap STG sunt tot atâtea proiecte la care am avut privilegiul și norocul să fi lucrat. La fel de valabilă rămâne și azi experiența cu privire la produsele alimentare certificate prin schema de calitate a UE, ca și acum câțiva ani.

Link emisiune  video https://bit.ly/3obs2bF