MOTTO: Oriunde mergeți, comandați mâncare locală. Așa veți susține oferta pe bază de ingrediente, din soiuri și specii locale.

CUM AM PROCEDAT

Arbănași este în Bulgaria, la 100 de km de Ruse, pe drumul spre Veliko Târnovo. Evident am testat și făcut observații cu privire la preparatele din meniul restaurantului local. Toate au fost cu adevărat locale. O diversitate de preparate necunoscute și neintegrate în bucătăria românească. Am fost cazați la Sevastokrator și drept să vă spun, ne-am cazat prin Booking.com, dar merită pentru că sunt asigurate servicii nu de 3 ci de 4 stele. Cu piscină, saună uscată și umedă, o liniște monumentală. Un uriaș muzeul al satului, ca în secolul XVII.

DECI

Astăzi vă prezint în imagine și film, o scurtă impresie despre preparatul numit prescurtat s-a-c-i (deși aș prefera să îi scriu numele în bulgară).

Saci este în realitate numele suportului în care este gătit felul de mîncare. Suportul, o tavă din argilă susținută la servire de un suport din fier forjat, se introduce în cuptor. Elementele din compoziție se coc, se răscoc, fierb în sosuri, în acest saci. Când ți se aduce felul de mâncare la masă, el bulbucește în tigaia de lut ars.

Am încercat 3 feluri preparate la saci.

  • Un amestec doar de legume proaspete – ardei, ceapa, rosii, dovlecei, în sos de ciuperci.
  • Un alt fel, cu bucăți de carne de pui, cu legume, cu ciuperci și un sos de făină, ceva în sucul gătelii.
  • Al treilea pe care l-am încercat a fost un mix de carne de oaie, vită, pui și cârnați picanți. Sosul de ciuperci, de la urma mâncării, a fost delicios.

Filmul întâmplării în articol.