În imagine aveți un batog de somn. Prietenii de la MIADMAR srl din Tulcea au un cult aparte pentru preparatele din pește, fără aditivi, conservanți artificiali, adaosuri artificiale. Pe principiile dragi nouă: pește local, proaspăt și de sezon. O abordare de poziționare a business-ului greu de înțeles, ba chiar ridicolă pentru unii. Ce înseamnă local? Păi nu pește adus din alte țări și mări ci pește care fiind adus din filiera locală, crează cerere pentru forța de muncă și din resursa locală. Cu încă o condiție, peștele să fie de sezon. Cu alte cuvinte, să fie disponibil pentru consumator numai în perioada legală de pescuit. Pentru simplul motiv că doar așa menții sustenabilitatea resursei. De ce aceste trei condiții? Pentru că toate justifică un preț al peștelui, al preparatului culinar local, mai ridicat. Un preț mai ridicat justificat de raritatea și excepționalitatea ofertei. Nu este tot timpul, orice, oricând, oricum.

Fotografii din arhiva mea personală AICI

miadm