Meet the Food, o încercare nouă de setare a agendei publice?

Sunt interesat să particip la această conferință pentru a afla ce se întâmplă sau mai bine spus, ce opinii circulă…

Primiți cu salata? Mixologia EISBERG

Este o parafrază a celebrei întrebări de sezon, „Primiți cu plugușorul?” Se datorează unei recente campanii de promovare, gestionată de…

În 10 ani, 23% mai puține ferme mici? Ne permitem asta?

Micii fermieri, lanțurile scurte alimentare mă preocupă de mai mulți ani. De aceea am participat/contribuit la diverse proiecte ce au…

Flori sălbatice din România, o legătură cu gastronomia fără Vegeta și fără Knorr

„Flori sălbatice din România. O istorie uitată” Ce oferă gastronomiei, aceste multiple perspective asupa florei sălbatice din România, într-o expoziție…

Mercato Corporate sau despre experimente pretins târgovețe pe banii sponsorilor

La ce folosește să lauzi doar ca să lauzi? Ce folos să nu îți spună nimeni că lucrurile nu sunt…

Rețetă de zguduit establishmentul HORECA (reeditată de Gastroart.ro)

“Cărticica meseriei de bucătar – cartea de bucate de la Cluj tipărită în 1695” ? Cosmin Dragomir și-a fixat, din…

#jesuisLeFouquet’s Paris sau despre povara pozitivă a gastronomiei

Goût de France/Good France? O campanie franceză pentru promovarea patrimoniului imaterial, adică ceva ce nu se vede. Greutatea credibilității gastronomice…

Dacă aș fi ministrul Daea, asta aș face!

Stați așa, nu vă grăbiți, mai întâi este argumentul. Am fost dezamăgit și încă mai sunt – ceea ce este…

Mici la orizont? Votați la 26 mai 2019, nu mai sfârâiți degeaba!

O vizită la Piața Obor (din București, pentru cei care fac cumpărăturile la Mega Image), piața ai de patrimoniu, pe…

Arheologia și istoria culinară fac posibil prezentul culinar local

Echipa de la Gastro.art din care uneori fac și eu parte (pentru că mai public articole acolo) are un program…

Chasselas nu este ceasla

Vedeți imaginea? Spune mai mult decât o mie de boabe! Să ne amuzăm pe marginea diferențelor culturale. Sau mai bine…

Poți, dacă vrei, să cumperi accelerat

#nurisipeialimentare? Dacă doriți să fiți consumatori responsabili, nu ezitați, eu cumpăr frecvent de la magazinul Mega Image din cartier, produse…

Și a venit și ziua 0. Am primit certificatul, ce urmează?

Scrumbia de Dunăre afumată a obținut certificarea ca produs IGP. Însă cea mai aprigă bătălie este aceea care începe după…

Varză de Lungulețu DOP? Nu, uva de mesa embolsada ‘Vinalopó’ DOP

Adică struguri de masă cu certificare Denumire de Origine Protejată. I-am cumpărat dintr-un market. Ce înseamnă DOP? Cei care cultivă,…

Dar cu icrele cum stați?

Toate drepturile rezervate! Asupra imaginii dar și asupra rețetei (imaginea este conceptul meu). Astăzi despre faptul că a fost publicat…

Ce ignorant și ce îmi place iaurtul de oaie

Un produs artizanal, extrem, extrem de rar. Iaurtul de oaie. De aceea dă de bănuit că poate fi găsit la…

Să fie pește! Scrumbia de Dunăre afumată este IGP

Un pic de vanitate? Mândrie? Da! Da, eu sunt consultantul care, cu produsul potrivit (din Delta Dunării), în împrejurările potrivite…

Să ne pregătim pentru Ziua Artizanului, a celui ce prepară hrana cu mâinile și cu mintea

Uneori ideile mici-mici de tot și simple (ce îmi plac astea), fără complexitate și fără profunzime prea profundă, dar care…

Când pescarul nu-i acasă…se fac jocurile…cu afumăturile…

A sosit toamna și toamna se numără scrumbiile. Iată că aceste pisici jucăușe, avide de scrumbie de Dunăre, afumată, Indicație…

Card în așteptare la LIDL

Deci, după cardurile cadou de la H&M, dar și alte tipuri de cadouri din acestea, gata „umplute” cu bani, LIDL…

© 2019 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.