• Consumatori
  • Politici
  • Evenimente
  • Idee de afaceri
  • Idee de promovare
  • Slow Food
  • New food in town
  • Contact
  • Consumatori
  • Politici
  • Evenimente
  • Idee de afaceri
  • Idee de promovare
  • Slow Food
  • New food in town
  • Contact

Menu Close

Observator Gastronomic

Pierre si Andreea la bucatarie

„Gustul ca patrimoniu” – al patrulea atelier pentru Capitala Europeană a Culturii

Turnirul – l-am putea numi – întâlnirilor „La Pas”, seria „Gustul ca patrimoniu”, a continuat cu evenimentul din 5 august…

8 august 2023

Modelul de tomată „Barbie” se dă un pic deoparte

Comisia Europeană dă o șansă în plus „urâtelor”. Se propune să fie scutite de standardul 90-60-90, de exemplu tomatele. După…

27 iulie 2023

GreenAware, încă un pas din La Pas, bucătăria vegetariană

Anul acesta contribui (mă dau mare!) la cultura europeană, acolo în Banat. Deja suntem la a treia reuniune, motivată de…

24 aprilie 2023

Ciocolata ucraineană și suveranismul

În loc să facem ca ei, ucrainenii, mai degrabă am profita de ocazie să le dăm în cap, la grămadă….

20 aprilie 2023

Despre pălinci: unora le place uniformitatea, altora diversitatea

Registrul eAmbrosia al UE. Indicații geografice. Opt pălinci ungurești varietale, una austro-ungară și una românească. De ce nu înțelege producătorul…

3 aprilie 2023

Legal. Țuica și rachiul se produc fără adaos de zahăr. Punct.

Cum le promovăm pe cele valoroase? Poate printr-un concurs? O idee de Cătălin Păduraru. Dar flashback. Era prin 2011. Acesta…

1 aprilie 2023

Atelier gastronomic cu Laura Laurențiu la Timișoara

Începutul acestui proiect, al Asociației CRIES, primul atelier gastronomic a fost cu Ioan aka Bebe Bebeșelea. Ce a urmat a…

31 martie 2023

Actualități: Cinci noi nume de produse protejate prin schema de calitate europeană

Ce noutăți – roșcove, brânza cipriota turcească, Dobrogea. Ce reflecții pe marginea acestor finaluri? Roșcova. România nu depune la protecție…

31 martie 2023

Vruști! Vruști! Shaormărie!

Să fim indulgenți? Poate că nu, sunt prea multe, nu numai aici. Analfabetismul funcțional este cu noi. Acu’ dacă intră…

31 martie 2023

Ce gust are Timișoara Capitala Europeană a Culturii?

„Gustul ca patrimoniu”? Nu este un statement ușor de decorticat. Nu știu cine a inventat sintagma aceasta, dar este expresia…

17 martie 2023
RRA Radio

Actualități: „Plăcinta dobrogeană” (Indicație Geografică Protejată)

Emoție mare în această perioadă, pe surse MADR s-a aflat cu mândrie, că în aprilie 2023 (sic!) se va publica…

7 martie 2023
Farm certification schemes

Viitorul salam de Buftea I.G.P. și Politica Agricolă Comună 2023-2027

Titlul este un cârlig. De fapt fiind vorba despre toate produsele agro-alimentare pe scheme de calitate. Subiectul este studiul „Farm…

20 decembrie 2022
Cele trei produse cu denumire protejată

„Sardeluța marinată” Specialitate Tradițională Garantată poate înota spre Bruxelles

S.T.G. este acronimul pentru Specialitate Tradițională Garantată. Este un fel de „adjectiv” de marketing, atașat unui nume de produs alimentar….

13 decembrie 2022
Casa Română de Falimentare a Comerțului Agroalimentar – UNIREA SA

C.R.C.A. Unirea pe stil nou, ediția 2022

Magazinul din antet nu mai există, a fost un eșec. Dar. Anul 2022 marchează episodul al III-lea a ceea ce…

8 decembrie 2022

Țigle, Dobrogea și Casa Calfelor [ep. III, La Pas 2022]

Țigle și olane. De data asta am aflat și altceva decât despre hrană și sustenabilitate. Am aflat cum patrimoniul de…

5 decembrie 2022

În mintea unui bucătar din Italia

Pentru fiecare articol, începutul este un moment de inspirație. Ce imagine să aleg (numai și numai din colecția personală), ce…

30 noiembrie 2022

Mărcile private și Consiliul Concurenței

Mărcile nu sunt produse. Mărcile pot fi protejate în piața națională, în piața europeană, în piața internațională. Mâncarea, mărcile private,…

24 noiembrie 2022
Antet brosura

Eu sunt mic, tu, fă-mă mare!

În cursul cercetărilor documentare prin biblioteci, pe urmele notorietății, istoriei unor aperitive din pește, istoria industriei piscicole din România am…

24 noiembrie 2022
Moneda

TrackIT (blockchain nu bitcoin) pentru Made in Italy

Adică? Certificarea blockchain a trasabilității produsului. Nu cred că voi reuși să explic bine ce este blockchain pentru industria alimentară…

16 noiembrie 2022
Aperitive pe farfurie

Stuzzichini italiani

La peste 100 de miliarde euro se ridică valoarea contrafacerilor de produse agro-alimentare care chipurile ar fi Made in Italy. …

14 noiembrie 2022
« Older posts

© 2023 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.