Indicațiile geografice intră în Consiliu

Am propus din partea grupului din București (plus o altă organizație) și s-a acceptat de către MADR ca în Consiliul…

Cine este Head Chef la Maize?

Se organizează un eveniment de mare interes, FORO, conform descrierii oferite de organizatori, este vorba de un „Forum internațional dedicat…

Domnul Profesor, un antropolog care ne-a însemnat

În aceste zile,  Profesorul a plecat. Vintilă Mihăilescu a fost antropologul implicat esențial în istoria mișcării Slow Food dar și…

Street food la Hollywood

În spatele oricărui proiect economic stau speranțe, previziuni, prognoze și credința, justificată sau nu, că mediul economic, social, politic, în…

„Țaga” sau „Năsal”? Ale cui e?

În România, se pare că mărcile comerciale sunt ca șosetele. Am observat că la un eveniment se folosește la semnalizarea…

Suveranismul și Casa de comercializat țepe Unirea S.A.

Are balta pește? Are! EXCLUSIV de la Profit.ro Țeapă în toată regula la Casa de Comerț Unirea: Achiziție cu avans…

Covid 19 și trei reflecții despre mâncare

Criza determinată de panica din jurul pandemiei Covid 19 și precauțiile societale puse în practică pentru a descuraja răspândirea virusului…

Porcii în gospodărie

Doar că trebuie îndeplinite niște condiții minime. Nu pot fi crescuți în aer liber, nu pot fi lăsați să crească…

Unui păsărar: „Zbor” lin Ovidiu, „zbor” lin!

42 de ani cu folos. Ultimele subiecte hot despre care a vorbit au fost *cormoranii* (blamați de autorități și o…

Un pas înainte, salata cu icre!

Unii (sau unele) caută fericirea. Și un preparat alimentar identitar își caută identitatea, pentru că pleacă la drum cu o…

Contrafacerile din industria hranei. Despre Feta.

O interesantă experiență HORECA care dă de gândit. Parte a antreprenorilor, poate că nu cunosc chestiunea asta cu indicația de…

Doamne, apără de români produsele certificate, nu de europeni!

Presa scrie adesea, cu clișeul bine rodat, că produsul cutare este recunoscut și apărat/protejat în Europa. Hai să apărăm aceste…

G vine de la garantarea faptului că vinul îndeplinește anumite condiții

În domeniul dreptului proprietății intelectuale privind mărcile și indicațiile geografice, asta s-ar încadra la marca de certificare. Este o abordare…

Târgul de alimente nu ține loc de politică publică în domeniul patrimoniului culinar

Prietenii te ajută dacă te critică și te laudă, când trebuie. Grafica folosită de MADR este de fapt o expresia…

Tendințe în brânzăreală la Degustare de Brânzeturi și Vinuri

🧀 🍷 Cu ce ne-am îngândurat după Degustare de Branzeturi si Vinuri organizată de ReVino.ro? Dacă interpretarea este prea simplistă,…

Impulsul pentru ciorbă de burtă. IMPULSE.

Ciorbă de burtă? Pentru cei interesați de perspectiva alimentară. În serialul IMPULSE difuzat de YouTube Originals (S2, E1), mai multe…

Să învățăm de la români: politica de preț pentru produse DOP

Nu am reușit un titlu mai ironic. Pe surse am primit această imagine. Aceeași brânză, aceeași cantitate, în același magazin….

Băcănia Veche intră în sezonul 9! Vă vine să credeți?

Vineri 13 septembrie 2019 a reînceput noul sezon al Băcăniei Vechi. Un exemplu de proiect antreprenorial și comercial, care ar…

[LE] Ați așteptat, se va întâmpla în 2020: LOCAL

Adevărul este că nu știu nimic despre acest festival, ci doar frânturi de concept, aflate acum câteva luni. Sunt convins…

Să nu râzi când discuți despre identitate gastronomică națională

…Sâmbătă 7 septembrie 2019 am avut ocazia să particip, intrarea liberă, de! la dezbaterea despre „Identitate gastronomică națională”, organizată de…

© 2020 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.