Tag: peste

Slow Fish la Genova, mai 2017

Un eveniment care are loc odată la doi ani, la Genova. Este unul din manifestele mișcării Slow Food pentru consum…

What’s in a fish? Sau despre cum am putea să educăm publicul

Este deja o rețetă cunoscută, să familiarizezi publicul cu subiectul pe care vrei să îl faci cunoscut. Ai un plan…

Pas cu pas facem de un vals…cu Ivan Pescar

În 2015, dintr-o întâmplare, am participat la crearea meniului restaurantului Ivan Pescar. Restaurantul acesta ar putea avea parte, de o…

De la România subminată: cu câteva condiții, îți faci restaurant cu preparate numai din pește…

Acum este momentul să vă faceți restaurant cu specific pescăresc la Tulcea. Tehnic se numește Măsura I.6 – Diversificarea veniturilor și…

Doar cu 3 F se pot prepara produse alimentare de calitate

Cei 3 F sunt sintetizați de mine din formula, triadică: FĂRĂ conservanți, FĂRĂ coloranți, FĂRĂ aditivi chimici. Simplu? Căutați în…

Crestere dramatica a importurilor de peste

Vestea bună este o creștere a consumului. Vestea proastă este o scădere și mai mare a ofertei interne de pește….

© 2017 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.