Tag: peste

Suc rece din miez de rizomi de trestie groasă sau nestematele culinare ale Deltei

Ingredientele locale dau preparatele culinare locale. Salată de bureți de salcie. Suc rece din miez de rizomi de trestie groasă….

Slow Fish la Genova, mai 2017

Un eveniment care are loc odată la doi ani, la Genova. Este unul din manifestele mișcării Slow Food pentru consum…

What’s in a fish? Sau despre cum am putea să educăm publicul

Este deja o rețetă cunoscută, să familiarizezi publicul cu subiectul pe care vrei să îl faci cunoscut. Ai un plan…

Pas cu pas facem de un vals…cu Ivan Pescar

În 2015, dintr-o întâmplare, am participat la crearea meniului restaurantului Ivan Pescar. Restaurantul acesta ar putea avea parte, de o…

De la România subminată: cu câteva condiții, îți faci restaurant cu preparate numai din pește…

Acum este momentul să vă faceți restaurant cu specific pescăresc la Tulcea. Tehnic se numește Măsura I.6 – Diversificarea veniturilor și…

Doar cu 3 F se pot prepara produse alimentare de calitate

Cei 3 F sunt sintetizați de mine din formula, triadică: FĂRĂ conservanți, FĂRĂ coloranți, FĂRĂ aditivi chimici. Simplu? Căutați în…

Crestere dramatica a importurilor de peste

Vestea bună este o creștere a consumului. Vestea proastă este o scădere și mai mare a ofertei interne de pește….

© 2018 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.