Category: Slow Food

Slow Fish la Genova, mai 2017

Un eveniment care are loc odată la doi ani, la Genova. Este unul din manifestele mișcării Slow Food pentru consum…

“Navigando lungo i sapori del Danubio”, un proiect care continuă

Iată că intrăm și în al doilea an de turism responsabil, care este corelat cu activități, preparate și locuri care…

Despre hrană la Medium Rare cu Adrian Hădean – la Europa FM #Alegealtfel

#Alegealtfel Hop și eu în Medium Rare. Mâncați tihnit, mâncați local? Vă preocupă locul mâncării în viața voastră? La Europa…

Google, brânza de burduf și Istrate Ion și Marcela, doi antreprenori țărani

În imagine sunt doi oameni la care mă gândesc adesea cu drag. Îmi face plăcere să știu că am primit…

What’s in a fish? Sau despre cum am putea să educăm publicul

Este deja o rețetă cunoscută, să familiarizezi publicul cu subiectul pe care vrei să îl faci cunoscut. Ai un plan…

Chef’s Table

Chef’s Table. Un serial Netflix despre oamenii excepționali care practică filosofia culinară. Un exemplu ? Arpege ***, Alain Passard ***….

Sunteți pregătiți?

Cu câțiva ani în urmă am participat la o reuniune Slow Food, la Terra Madre Salone del Gusto. În restul…

Scrumbia de Dunăre afumată este doar una

Zilele acestea, un produs alimentar important, pe numele său scrumbie de Dunăre afumată, și-a trimis dosarul de acreditare la Bruxelles….

Back to basics Neamț!

O lucrare excepțională realizată de o organizație din județul Neamț cu ajutorul Consiliului județean Neamț. documentează tot contextul local din…

Invitație „Beer ‘n’ Mici”

Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor & The London Street Atelier bring you a new series of Sunday Brunches. We invite…

Do not miss

Terra Madre Salone del Gusto is the most important international event dedicated to food and gastronomy. An enormous event composed…

Pas cu pas facem de un vals…cu Ivan Pescar

În 2015, dintr-o întâmplare, am participat la crearea meniului restaurantului Ivan Pescar. Restaurantul acesta ar putea avea parte, de o…

O imagine cât o mie de cuvinte: tomate la Veliko Târnovo

Da , sunt un speculant al oportunităților de a-mi promova ideile. Este o banală fotografie cu tomate? Depinde. Trebuie să…

RuralFest 2017 este în pregătire. Ne-a marcat, dar în acest an s-a anulat

Anunț despre viitorul RuralFest. S-ar putea spune foarte multe despre RuralFest. De către cei ce l-au conceput. De către cei…

Revival of the tomato darling: oxen herz, coeur du boeuf, inimă de bou

De la România subminată: cu câteva condiții, îți faci restaurant cu preparate numai din pește…

Acum este momentul să vă faceți restaurant cu specific pescăresc la Tulcea. Tehnic se numește Măsura I.6 – Diversificarea veniturilor și…

Diorama cu murături

Ce vedeți în imaginea care ilustrează acest articol? Ce reacții vă declanșează vederea ei? Ce amintiri? Ce comparații? Ce gânduri?…

Ce faci pentru a celebra hrana? Poveștile hranei

Un eveniment. O dezbatere. Un parastas în amintirea pâinii artizanale? Dai fuga la supermarket și dai cu spray-ul pe fereastră?…

Bistro Supapa sustine Slow Food….#eatlocal

La Supapa avem reducere. Sau o bună propaganda pentru Slow Food în preparatele din bistro. Este meritul fiecăruia că în…

Poveștile hranei: seria mea cu TVR

Ideea mea de a crea un concept de prezentare, disecare, dezbatere, despre hrană, a găsit interes la TVR. Am experimentat…

© 2017 Observator gastronomic. Theme by Anders Norén.