Băcănia Veche intră în sezonul 9! Vă vine să credeți?

Vineri 13 septembrie 2019 a reînceput noul sezon al Băcăniei Vechi. Un exemplu de proiect antreprenorial și comercial, care ar…

Ați așteptat, se întâmplă: LOCAL

Adevărul este că nu știu nimic despre acest festival, ci doar frânturi de concept, aflate acum câteva luni. Sunt convins…

Să nu râzi când discuți despre identitate gastronomică națională

…Sâmbătă 7 septembrie 2019 am avut ocazia să particip, intrarea liberă, de! la dezbaterea despre „Identitate gastronomică națională”, organizată de…

Slow Food Experience & AirBnB

Sau invers. AirBnB și Slow Food Experience. Cele două organizații și-au aliat forțele pentru o simbioză interesantă dar și pentru…

Mămăliga ca agent provocator

Fetișizată, idolatrizată, ignorată sau uitată, mămăliga a devenit, iată, un subiect cult. Sau un subiect cultural. O parte a opiniei…

Ce să fie, street food sau food court? Mega Street Food

Echipa de la Mega Image a reușit să confirme una din regulile economiei de piață. Peștele cel mare înghite pe…

Centru de colectare județean? Un nou hub pornește la drum, la Timiș

Dacă judecăm doar la suprafață această știre, este probabil o mișcare în direcția potrivită. Deși chestiunea varietăților vegetale locale –…

„Rögös túró”? Un nou produs certificat STG, de la unguri, România încă nu are niciunul

Certificare pe regulament european, SpecialitateTraditionala Garantată – STG, o recomand pentru produse atestate tradițional, care au vocatie – dar MADR…

Băcănia Veche, de șapte ani! Un omagiu despre trecut și viitor, nu?

Nu este o pomenire, ci un omagiu. Deși au trecut deja peste șapte ani, la data când scriu. Tocmai ce…

Oh, what the fuck? Observator Gastronomic?

De când am inventat sintagma asta, cu rol de poziționare, trebuie să o explic. Și de fiecare dată, repunerea în…

Goliat vs. David sau despre România, neocotinoide, albine și miere

Prefer un „Dă-ne nouă Doamne mierea cea de toate zilele!”, pentru că este vorba de mici fermieri, despre o activitate…

Zeci de găini care „spun” multe despre diversitate

O imagine ca asta, surprinsă la țară, la Topolog, în Dobrogea, are foarte multă greutate. Ne arată în toată măreția…

Halite, un Covent Garden bulgăresc, scor 1-0! România, eliminată din anii ’80

Atenție, se pune accentul pe Ha! Despre imaginea asta, ce pot spune? Sunt în vizită, pentru a 3a oară, la…

În căutarea unei meserii și a oamenilor care o practică: artizanii hranei!

O să încerc să ofer un instrument care să răspundă unei întrebări frecvente, când este vorba de produse alimentare artizanale:…

Scrisoare celor interesați de mișcarea Slow Food

Bună ziua, Vă mulțumesc că mi-ați scris pentru a vă interesa de mișcarea Slow Food, sunt legat de grupul Slow…

Yellow is the new Black! Adică storceag…nu?

Cu ceva timp în urmă, acum, să fie 2 sau 3 ani, Anca S. din Sfântu Gheorghe (da, din Delta…

Meet the Food, o încercare nouă de setare a agendei publice?

Sunt interesat să particip la această conferință pentru a afla ce se întâmplă sau mai bine spus, ce opinii circulă…

Primiți cu salata? Mixologia EISBERG

Este o parafrază a celebrei întrebări de sezon, „Primiți cu plugușorul?” Se datorează unei recente campanii de promovare, gestionată de…

În 10 ani, 23% mai puține ferme mici? Ne permitem asta?

Micii fermieri, lanțurile scurte alimentare mă preocupă de mai mulți ani. De aceea am participat/contribuit la diverse proiecte ce au…

Flori sălbatice din România, o legătură cu gastronomia fără Vegeta și fără Knorr

„Flori sălbatice din România. O istorie uitată” Ce oferă gastronomiei, aceste multiple perspective asupa florei sălbatice din România, într-o expoziție…

© 2019 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.