Doamne, apără produsele certificate față de români nu de europeni!

Presa scrie adesea, cu clișeul bine rodat, că produsul cutare este recunoscut și apărat/protejat în Europa. Hai să apărăm aceste…

G vine de la garantarea faptului că vinul îndeplinește anumite condiții

În domeniul dreptului proprietății intelectuale privind mărcile și indicațiile geografice, asta s-ar încadra la marca de certificare. Este o abordare…

Târgul de alimente nu ține loc de politică publică în domeniul patrimoniului culinar

Prietenii te ajută dacă te critică și te laudă, când trebuie. Grafica folosită de MADR este de fapt o expresia…

Tendințe în brânzăreală la Degustare de Brânzeturi și Vinuri

🧀 🍷 Cu ce ne-am îngândurat după Degustare de Branzeturi si Vinuri organizată de ReVino.ro? Dacă interpretarea este prea simplistă,…

Impulsul pentru ciorbă de burtă. IMPULSE.

Ciorbă de burtă? Pentru cei interesați de perspectiva alimentară. În serialul IMPULSE difuzat de YouTube Originals (S2, E1), mai multe…

Să învățăm de la români: politica de preț pentru produse DOP

Nu am reușit un titlu mai ironic. Pe surse am primit această imagine. Aceeași brânză, aceeași cantitate, în același magazin….

Băcănia Veche intră în sezonul 9! Vă vine să credeți?

Vineri 13 septembrie 2019 a reînceput noul sezon al Băcăniei Vechi. Un exemplu de proiect antreprenorial și comercial, care ar…

[LE] Ați așteptat, se va întâmpla în 2020: LOCAL

Adevărul este că nu știu nimic despre acest festival, ci doar frânturi de concept, aflate acum câteva luni. Sunt convins…

Să nu râzi când discuți despre identitate gastronomică națională

…Sâmbătă 7 septembrie 2019 am avut ocazia să particip, intrarea liberă, de! la dezbaterea despre „Identitate gastronomică națională”, organizată de…

Slow Food Experience & AirBnB

Sau invers. AirBnB și Slow Food Experience. Cele două organizații și-au aliat forțele pentru o simbioză interesantă dar și pentru…

Mămăliga ca agent provocator

Fetișizată, idolatrizată, ignorată sau uitată, mămăliga a devenit, iată, un subiect cult. Sau un subiect cultural. O parte a opiniei…

Ce să fie, street food sau food court? Mega Street Food

Echipa de la Mega Image a reușit să confirme una din regulile economiei de piață. Peștele cel mare înghite pe…

Centru de colectare județean? Un nou hub pornește la drum, la Timiș

Dacă judecăm doar la suprafață această știre, este probabil o mișcare în direcția potrivită. Deși chestiunea varietăților vegetale locale –…

„Rögös túró”? Un nou produs certificat STG, de la unguri, România încă nu are niciunul

Certificare pe regulament european, SpecialitateTraditionala Garantată – STG, o recomand pentru produse atestate tradițional, care au vocatie – dar MADR…

Băcănia Veche, de șapte ani! Un omagiu despre trecut și viitor, nu?

Nu este o pomenire, ci un omagiu. Deși au trecut deja peste șapte ani, la data când scriu. Tocmai ce…

Oh, what the fuck? Observator Gastronomic?

De când am inventat sintagma asta, cu rol de poziționare, trebuie să o explic. Și de fiecare dată, repunerea în…

Goliat vs. David sau despre România, neocotinoide, albine și miere

Prefer un „Dă-ne nouă Doamne mierea cea de toate zilele!”, pentru că este vorba de mici fermieri, despre o activitate…

Zeci de găini care „spun” multe despre diversitate

O imagine ca asta, surprinsă la țară, la Topolog, în Dobrogea, are foarte multă greutate. Ne arată în toată măreția…

Halite, un Covent Garden bulgăresc, scor 1-0! România, eliminată din anii ’80

Atenție, se pune accentul pe Ha! Despre imaginea asta, ce pot spune? Sunt în vizită, pentru a 3a oară, la…

În căutarea unei meserii și a oamenilor care o practică: artizanii hranei!

O să încerc să ofer un instrument care să răspundă unei întrebări frecvente, când este vorba de produse alimentare artizanale:…

© 2019 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.