Food is a political gun! Local food, more welcomed in Romania

Romanians are more and more attracted by local food, according to a recent study. This is confirming a trend of…

Expirat. Murdar?

Despre lanțul alimentar și risipa de alimente. Tiberiu Cazacioc aka OBSERVATOR GASTRONOMIC alături de echipa SPE, vor vorbi despre cum…

Quartier: Ce poți afla de la o limonadă?

Unul din standardele sau etaloanele cu care poți măsura oferta unui pub, bar, cafenea, este limonada. Precum indexul Big Mac…

Comoditizarea artizanalului: alambicuri pupincuri

De la artizanat produs de romi, la artizanat educat cu Romano Butiq, până la această sfidare consumeristă, nu a fost…

Ce pâine mănânci ca să îți spun ce fel de om ești?

Nu este vorba doar de buget. Ci și de opțiuni culturale. O manufactură de pâine artizanală are nevoie de foarte…

Despre scrumbia de Dunăre afumată, cu insistență : )

Scrumbia de Dunăre afumată a mai dat din coadă și în 22 iunie 2017. Un moment pe viu din viața…

La My Maia, contează oamenii dar și făina

Am intrat cognito și am intervievat incognito, cu camera ascunsă. De, Observator Gastronomic! Unde? La My Maia, unde lucrează Viviana…

Ce se poate spune despre niște tomate?

Manifestul Buniol se încheie cu: „Nu sunt perfecte, însă interiorul ascunde ceea ce ar trebui să căutăm cu toți: sinceritatea…

Două vorbe despre scrumbia de Dunăre afumată….la o vizită de presă la Tulcea

Certificată ca produs românesc atestat tradiţional, scrumbia de Dunăre afumată comercializată de către Miadmar, sub brandul Deltaica, are toate şansele…

Pe o parte intră hrana, pe alta iese, trebuie să ne preocupe, nu?

WC țărănesc. Există vreun business în România care produce și livreaza kituri DIY (tip IKEA) de wc tărănești ca ăsta…

Plimbări cu barca la Sfântu Gheorghe, în Deltă

Nimic nu este mai frumos, decât să umbli pe urmele scrumbiei de Dunăre. La Sfântu Gheorghe.

Tomatele contra-atacă

Mici, mari, portocalii, vinete, gogonate, transparente, ca noi, oamenii. D-I-F-E-R-I-T-E. Un nou episod din serialul „Tomatele contra-atacă”! Caracteristic diferențierii este…

Piesele

Așa numesc brânzarii artizani minunatele creații alimentare pe care le obțin din prelucrarea laptelui crud, nefiert. Este o producție de…

Inside story despre Preoțescu, crescător de capre și brânzeturile lor artizanale

Recomandat de Observator Gastronomic! Zori de Zi – brânză tartinabilă, Turnul Vlăsiei – brânză maturată, Nor Creț – brânză maturat, Ricotta, Tomme – brânză…

Feta, Cheddar, Mozarella, Parmiggiano Regiano, Gouda

IGP, DOP, STG….Feta, Cheddar, Mozarella, Parmiggiano Regiano, Gouda. Acum 2 ani, grecii se băteau cu brânza Feta la baionetă, contra…

Grădina ATRA Doftana pe mâna Head Chef Alexandru Dumitru

La ATRA Doftana am avut o experiență deosebită, bazată pe cadrul natural, conceptul arhitectonic al pensiunii, și mai ales contextul…

Fursecurile anticorupție

[Informație AICI] [Comentarii în Facebook AICI] Să citești și să nu crezi! În America, în Texas. Un angajat al unei…

Sferificatorul

[Film AICI] Faceți boabe de tip icre din orice. Probabil că o astfel de sculă este folosită în România, în…

#ATRARestaurant: Meniul, manifestul politic al unui Chef

După ce am trăit primele 3 preparate culinare, este timpul să vă pun la dispoziție meniul. Creat de Head Chef…

#ATRArestaurant Consommé de ciuperci sălbatice infuzată cu pancetta și tarhon

Nu am pretins niciodată că sunt un expert culinar. Observator Gastronomic este un observator, uneori poate confirma o opinie generală,…

© 2017 Observator Gastronomic. Theme by Anders Norén.